Sabores autênticos
Aktualisiert am26/05/2022Por terras alentejanas é perfeita a relação existente entre os pratos regionais criados pelas gentes desta terra e os vinhos aqui produzidos.
Os tão diversificados sabores da gastronomia típica são reflexo do sábio aproveitamento e combinação de excelentes ervas aromáticas, do azeite e do pão.
Nas soberbas entradas nunca falta o tradicional pão alentejano, acompanhado de azeitonas, queijo de cabra ou de ovelha e os afamados enchidos de porco preto…
Ao longo dos tempos, a cozinha regional alentejana tem sido enriquecida, em grande parte, pelas influências de um clima de caraterísticas acentuadas que, quer no verão, quer no inverno, sempre delineou os contornos do modo e da qualidade de vida do povo alentejano. O recurso à imaginação e do que está à mão sem grandes custos foi a solução perfeita.
Assim apareceram à mesa das cozinhas dos montes e pequenas aldeias a Açorda alentejana, as Migas de espargos bravos com ovos, as silarcas, a Favada, as Migas de porco, o Ensopado de borrego ou os belíssimos pratos de caça confecionados com coelho, lebre, perdiz ou javali.
A seleção do vinho é atualmente uma arte promovida pelos inúmeros produtores com reputação a nível internacional. A aliança entre a gastronomia e os vinhos alentejanos foi eleita pelos turistas como um dos principais atrativos, que fazem do Alentejo um destino de eleição.
Os vinhos brancos secos e frutados são perfeitos para acompanhar as entradas, bem como as diversas sopas quentes à base de pão tão apetecidas no inverno. Já os tintos, caraterizados pelo toque da madeira, são a escolha ideal para acompanhar o borrego assado no forno e todos os pratos de caça. Desengane-se quem pensar que o tinto combina apenas com os pratos principais. Este apresenta-se igualmente como a companhia perfeita para saborear os tão famosos doces conventuais feitos à base de ovos, açúcar, amêndoas e nozes.
No distrito de Évora destaca-se o Concelho de Reguengos de Monsaraz, cujo enquadramento na magnífica planície Alentejana e no azul da água da albufeira de Alqueva fazem dele um destino turístico de referência da região.
Confinado pelos Concelhos de Redondo e Alandroal a norte, Mourão a este, Moura e Portel a sul e Évora a oeste, o concelho de Reguengos de Monsaraz situa-se numa região predominantemente agrícola, que condiciona os modos de vida ligados à exploração da terra – agricultura essencialmente extensiva de cereais, olivicultura e vinha.
O clima, tipicamente mediterrânico com verões quentes e secos e invernos curtos e chuvosos, marca a vegetação, a fauna, a paisagem, bem como as gentes desta região.
Reguengos de Monsaraz oferece assim condições ambientais excecionais, que convidam à fruição de atividades ao ar livre em contato com a natureza, como passeios de barco, passeios a pé ou a cavalo pelos caminhos de terra batida, caça, pesca…
Aqui poderá ainda desfrutar de uma viagem no tempo ao vaguear pela histórica vila medieval de Monsaraz e visitar os vários testemunhos arqueológicos de monumentos megalíticos em todo o Concelho. Localizados particularmente na Freguesia de Monsaraz, alguns deles são merecedores de destaque a nível europeu.
Além de um património histórico bastante rico e de uma paisagem exímia, o concelho é detentor de uma forte identidade marcada pelos usos e costumes tradicionais, que se refletem na gastronomia, nos vinhos e no artesanato, sendo de destacar S. Pedro do Corval, o maior centro oleiro de Portugal.