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As primeiras referências acerca de São Pedro do Corval datam do princípio do século XVII, com a designação de Aldeia do Mato. Era um pequeno núcleo que se situava a poucos quilómetros de Monsaraz, então a principal povoação do atual concelho de Reguengos de Monsaraz. É também de crer que o estabelecimento deste pequeno núcleo esteja relacionado com a riqueza dos solos em argila. São Pedro do Corval era já capela em 1620, sedeada na atual ermida de Nossa Senhora do Rosário e dependente da matriz de Monsaraz; do seu cura dependiam algumas aldeias, entre elas a Aldeia de Mato. Em meados do século XVII, no âmbito das guerras de restauração, a região foi muito castigada pelas frequentes incursões dos castelhanos. Mais tarde, no século XIX, e com a passagem de sede de concelho de Monsaraz para Reguengos, a importância relativa da Aldeia do Mato cresceu com a valorização do eixo rodoviário entre as duas povoações, importância documentada com um crescimento populacional que só irá estagnar a partir de 1911. Já no século XX, o antigo nome – Aldeia do Mato – foi alterado pelo decreto de 17 de Setembro de 1948, assumindo definitivamente a atual designação de São Pedro do Corval. Sede de freguesia, agrega as povoações de Santo António do Baldio e de Carrapatelo.